يتم إنتاج قهوة نواة التمر من قبل شركة النيل عن طريق غسلها وتجفيفها وطهيها لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 125 درجة مئوية. تحتوي قهوة نواة التمر على 0٪ كافيين. حوالي 11-18٪ من وزن التمر عبارة عن حبة وتتكون من الكربوهيدرات والألياف الغذائية والدهون والرماد والبروتين. تتمتع قهوة التمر بالعديد من الخصائص العلاجية ، بما في ذلك: علاج الآلام الروماتيزمية وآلام المفاصل ، وتقوية جهاز المناعة ، وعلاج للإختلالات في الهضم. یمکن إذابة قهوة نواة التمر في الماء أو تخدیرها ثم تناولها .