عجينة التمر هو أحد مشتقات التمر الأكثر شيوعًا ويحظى بشعبية كبيرة. لإنتاج عجينة التمر ، تقوم شركة نيل أولاً بإعداد و إزالة النواة التمورمن التمور الأفضل والأعلى جودة. ثم يفصل القشر عن التمر ويقطع . هذا المنتج ، بعد التحكم في نسبة الرطوبة ، والذي يجب أن تتراوح بين 20 إلی 26 في المائة ، يتم طحنه وتزويده كعجينة التمر. لا يتم استخدام أي مواد حافظة أو مواد ضارة في إنتاج هذا المنتج ويكون قوامه ناعمًا تمامًا. يتم استخدام الجوز والسمسم واللوز لإضفاء نكهة على عجينة التمر.